けむパー

　ようやく利用する機会がめぐってきたのが
　前々から気にしていた燻製バル「けむパー」。
　（「第2回　二人の読書会」の開催場所として）
　ロケーションとしては、大阪・梅田から
　扇町公園の南側（＝扇町通）を東進します。
　天神橋筋商店街を東へ少し越えた辺り。
　阪神高速道路12号守口線の高架下かな。
　ちょっとアーシーな界隈ですけれど、
　いかにもビニシー店チックな風情が、逆に○。
1階は立ち呑みスペース分しかない?!
ように見えて、スツールがちゃんとあります。
　　　　　　　☆
イタリアの赤、プリミティーヴォ IGT を吞み、
スモーク（燻製）のお任せ盛り合わせを試す。
枝豆……燻製ですよ！　竹輪、かまぼこ、
うずら卵、チーズ、明太子、栗、鶏ハム。
しっかり燻ると言うより、素材によっては
さっと香りを潜らせるだけといった物も。
基本はウイスキー樽のチップ。
素材に合わせて、桜材のチップや
泥炭（ピート）も使用しているとか。
　　　　　　　☆
この自家製スモークに対して、どう考えても、
ウイスキーが馴染まない訳がありません。
隣のお客さんが美味しそうにお代わりしていた
スモーキー・ハイボールをぼくも注文。
ベースはタリスカーで、燻製胡椒が振り掛かる。
ごくごく吞みつつ、チリ・ビーンズもお腹に入れ。
単品で頼む燻製は枝付きレーズン、芋けんぴ。
レーズンはスモーク香が絶妙にマッチします。
締めのデザートは塩チーズケーキ……
当然、こちらも燻製仕立てなのでした。さっくり、綺麗に、美味しく呑むには良いお店。