チャンピオン（再掲含む）

　2000年代の初頭、BSE（牛海綿状脳症）問題、
　俗に言う“狂牛病”騒ぎから、焼き肉店で供される
　肉の質が落ちた、端的に不味くなったのではないか？
　と薄々感じるところがありました。年齢のせいかな、
　昔より、（牛）肉を美味しく感じないなあ……くらいに
　考えていたのですけれど、馬肉を食べて、改めました。
　やっぱり、肉は旨いよ！　改心させてくれた
　「けとばし屋 チャンピオン」天満店が近所にあるにも
　かかわらず、なかなか再訪できなかったところ、
　今回、ようやく、開店17時からの予約（2時間制）。
　お通しに馬大根。時間がもったいなかったので、
　お刺し身盛り合わせ、焼き肉盛り合わせでスタート。
店員さんが、丁寧に部位・名称から美味しい焼き方・食し方までレクチャー。
心配りの行き届いたお店で、力を抜けます。とろけそうなコーネ（タテガミ）、
噛み応えとともに旨みがにじみ出てくるクラシタなどが気に入り、追加注文。

続きを読む