DIAMOND BIRYANI

　大阪市の中津はカレー激戦区と化しており、
　ランチ・タイムともなれば、どこもかしこも
　和洋を問わず、カレーを提供する店舗だらけ。
　今回、ビデオ会の前に腹ごしらえをしたのが、
　「DIAMOND BIRYANI」です。「梵平」の
　数軒隣に位置しています。軒先のカウンター
　席だけかと見えますが、厨房の横を通って
　奥へ入れば、ちゃんとテーブル席も用意。
　メイン・メニューの“ビリヤニ”（＝スパイス
炊き込みご飯）は、1人前ずつ鍋で炊き上げるため、数十分待つ覚悟が必要です。
今回は様子見がてら、チキン・カレーを注文。ルウというか、スパイスの組み立ては
ぼく好み。ホール・スパイス使いが素敵です。米にはバスマティ・ライスが使われ、
さらさらのソースにぴったり。ピクルス（？）が絶妙なアクセント。チキンも良い加減に
ほろほろで……だけど、学生時代に通った「タンダーパニー」（大阪府豊中市曽根）は、
さらに煮込まれていたなぁ……と恋しくもなりまして。次は、時間に余裕を持って、
ビリヤニを頂こうと思います。「タンダーパニー」の関大前店も訪ねてみるか、なんて。