チャンカレ

日本料理～割烹のイメージの強い金沢ですけれども、
“金沢おでん”だけでなく、“金沢カレー”という
ジャンルも確立されていて、レトルト食品で見慣れた
「ゴーゴーカレー」も金沢カレーだったのか！と、
現地入りして初めて認識した次第。その金沢カレーの
元祖と目されるべき「チャンピオンカレー」、近江町
いちば館地下1階で、Ｌカツカレーを頂きましたよ。
金沢カレーの特徴は、以下の如く――。
　・黒に近い深い色で、どろっとしたテクスチャー。
　・ステンレス製の舟形皿に盛り付けられる。
　・フォーク（もしくは先割れスプーン）で食べる。
　・カレーの上にカツが載せられ、ソースが掛かる。
　・千切りキャベツが添えられている。
上記の点を全てクリアした教科書的な金沢カレーを賞味できました。
黒味を出すために使われているカラメルが、甘辛い後味で尾を引きます。
「チャンカレ」さんのコンテンツ、「金沢カレーの歴史」が秀逸で、カレー好きには
一読を勧めます。大阪や関西圏では、FC店をまだ見たことがないですねぇ。

参考記事：チャンピオンカレー　金沢カレーの歴史