Mくん製

　決して「けむパー」に行って思い出した訳ではなく、
　最初から、燻製を食べるなら、「けむパー」に行った後。
　心の中で、そう決めていた訳なのです。
　とある契約先のオフィスで、お世話になっているMさんに
　手作りの燻製（スモーク）を頂いた時からね。
　6ピースのチーズの燻製は、プレーンの他、
　黒胡椒、唐辛子、ナッツとバリエーションを付け。
　スモーカーには、取り扱い容易な段ボールを使う
　と聞いていたので、30～60℃で燻す温燻に当たるか。
　水分の飛んだチーズ自体の風味は抑えられ、
　スモークウッドの香りがこれでもか！　とばかりに
　焚きしめられている。“野趣”すら感じられるほど。
生憎、手元にバランタインしか無かったのですが、
ラフロイグ、タリスカーといった一癖ありげなアイラ、アイランズの出番かなぁ？
いや、するすると喉に入る吟醸酒の方が意外と合いそうな……などと考えさせられ。