まりあ

　3月22日、「二人の読書会」の後、難波を徘徊。
　以前から気になっていた、おでん「まりあ」へ。
　開店前から急襲をかけ、支度するママと世間話。
　初会の客と意識もさせず、冷酒がくいくいと進みます。
　「白鹿」の樽酒を壺に入れて冷やしてあるもので、
　滑らかにして、するすると食道から腹中を支配され。
　いつの間にやら、ぼく自身の誕生日も聞き出され、
　7月の頃には、再来する約束になっているのでした。
　そうこうするうちに、おでんも仕上がってきました。
　忘れてはいけない本題「おでんプログラム（5）」。
　まりあママと、おでん談義も弾みます。
　……さて、何から注文しましょぅか？　

「じゃがいも、厚揚げ、ばくだん！」　
油断していると、すぐに溶け崩れかけかねない じゃがいもの煮加減が絶妙！
一度、煮たじゃがいもを再投入しているように窺えました。
ばくだんはオリジナルの種。「黒門市場」で特注している練り物だそうです。
練り物と言えば、関西圏のおでんに欠かせない「大寅」の「梅焼」。
一緒に竹の子、平天、豆腐もオーダー。だしが中にまで染んだ豆腐なんですが
……こちらも黒門市場で仕入れた逸品、あの老舗「高橋食品」の豆腐でした。
熱々おでんの具材として使われるのに、すが立つ訳でなく、スムーズな舌触り。
玉子、大根もしっかり色付くほど、だしが染み込んでいるのに、下品な濃さは無く。
ニンジン、竹輪は丸ごと一本、豪快に供されます（画像は既に半分食した後）。
美味しく呑んで、喰って、ママとのお喋りにほだされて……ナニワの夜はこれから。

※おでん「まりあ」のオープンは2011年6月6日。