生煎饅頭

　“上海名物”だという生煎饅頭（焼き小籠包）が売りの
　「弄堂（ロンタン）」南森町店を利用してみました。
　大阪では、玉造店が先行オープンしていた模様。
　小籠包といえば、地元・天満の「上海食苑」の物が最高
　と信じてやまない訳ですが……焼き小籠包は如何？　

　厨房を覗かせてもらうと、蒸して、焼くという2工程でした。
　焼くことで、別な美味しさを引き立たせているようです。
　小籠包の内部から、じゅわっとこぼれ出してくる
　スープの旨味はそのままに、表面をかりっと焼くことで、
　香ばしさ、さっくりとした食感も加わっています。
　スナック菓子により近付いてくるというか……
そのため、テイク・アウトの比率が大きく、イート・インも出来ますが、たこ焼き屋さん
のような簡素さで、すぐに満席となってしまいます。壁に面したカウンター席に座ると、
青島ビール、紹興酒と共にお代わりしました。酸辣湯麺、水餃子なども美味しく、
ちょい呑みにも最適かと思われます。「天満天神繁昌亭」の帰りなどに良さげです。

小籠包も上からかぶり付き、まずはスープを吸うという食し方ではありますが、
生煎饅頭の場合は、（下面は焼かれていて皮が硬く）上面が丸くなっているので、
箸で摘まんで穴を開けて、スープを啜るといった格好になります。しかし、
噴き出すスープに、周星馳（チャウ・シンチー）の『食神』（1996年）を懐かしむことしきり。