丸喜酒店

　“黒いおでん”と言えば、しぞーかですが、
　今回は“白いおでん”に出喰わしました。
　大阪駅前第1ビルB2Fの「丸喜酒店」です。
　場所柄、リーマン仕様の立ち呑み屋かな？
　と思って足を踏み入れてみたのですが、
　意外や意外、小洒落たおでんバルでした。

　白いおでんは、ホワイト・ソースを合わせた
　洋風おだしですが、ベースとなる京風だしが
　しっかりしているため、何ら折衷感が無く、
　普通に美味です。某店のフレンチおでんより
　自然体の佇まいを感じます。白いおでんと
　並行して、京風おでんも供されています。
　（同じ具材を違うだしで食べ比べるのも、乙）

　敢えて難点を挙げれば、ぐつぐつ煮えている
　関東煮スタイルではないので、注文してから
　出てくるまで、間が開いてしまう観が強いこと。
　それでも、「金陵」のお酒の飲み比べなど
　していれば、愉しく、あっという間に時が経ち。
　とうふは、火を通し過ぎかなと思いましたが、
　京風でなく、ホワイト・ソースには合いそうです。
　ロール・キャベツとは当然の相性の良さで、
　炙りアボカド、厚揚げインド風のほか、
　どれもこれも試してみたい具材ばかりなので、
　自由が利けば、リピーターになってしまいそう。
　ポテト・サラダは、おでんの種のじゃがいもと
　玉子で作られていました（時間が掛かります）。
締めにあっさりと、京風おでんのかいわれと、焼きおにぎりにだしを掛けたお茶漬け。
予定には無かったのですけれど、急遽、「おでんプログラム（9）」に数え入れました。