浪花恋しぐれ

　大阪・天王寺の「信濃」の女将に頂戴した佃煮です。
　販売は大阪府岸和田市の「千勝堂」。
　“なにわの伝統野菜”、田辺大根（菜）を使用した
　時雨煮で、商品名「浪花恋しぐれ」はべたべただし、
　見てくれも決して良いとは言えない気がするのです
　が、食べてみると、本当に美味しいですよ。
　京漬物の筋がすっと通ったような清冽さではなく、
　清濁併せ呑んで、ぐっと凝縮されたような滋味。
　ご飯との相性は当然至極、申し分無し。
　冷や奴の薬味にも合いそう（これから、試します）。
　大根菜以外の原材料は、きくらげ、こんにゃく、
　紫蘇の実、魚卵、唐辛子……等が使われています。
なにわの伝統野菜の基準としては、約100年前から大阪府内で栽培され、
現在も府内で生産されていることなどが求められる模様。

参考記事：大阪府／なにわの伝統野菜